轉角遇到愛之閩南海蠣煎

海蠣煎又叫蚵仔煎（在閩南語中蚵仔唸作“鵝啊”）在閩南，我們一般會拿海蠣做醬油水，最大限度保持海蠣本身的鮮味，也會拿海蠣做海蠣煎和海蠣炸，但這兩種做法比較上火，減肥星人少吃喲！

用料  

轉角遇到愛之閩南海蠣煎的做法  

1. 市場買來的新鮮海蠣，白白胖胖

2. 加點地瓜粉清洗，把裏面的碎殼挑出來。注意這裏洗海蠣手法一定要輕，別把海蠣捏破

3. 洗好海蠣備用，再把青蒜切了放進海蠣中

4. 接着加地瓜粉

5. 加水，加鹽和胡椒粉調味，朝一個方向攪拌成糊糊

6. 起鍋熱油～倒入海蠣糊糊，小火煎，先不着急翻面，等底下那面定型之後輕輕拿鍋鏟翻面

7. 翻面繼續小火煎

8. 兩面都煎到有些焦黃了，將一顆雞蛋打散倒入海蠣煎裏，繼續小火煎。等雞蛋凝固之後用鍋鏟將海蠣煎分為四塊，順便可以確認裏面是否有煎透

9. 起鍋！！加入靈魂番茄醬，開動！！