寶寶版紅燒排骨山藥胡蘿蔔

用料  

寶寶版紅燒排骨山藥胡蘿蔔的做法  

1. 排骨洗淨，涼水下鍋，開鍋後煮五分鐘左右，撈出用温水洗淨血沫，瀝乾備用

2. 胡蘿蔔山藥去皮，切塊，薑切片，葱花，蒜備用

3. 鍋裏下油，中火加入白糖，不停的攪拌，炒出焦糖色，冒泡泡，把排骨下入，翻炒均勻上色，加入葱花，薑片翻炒，然後加入胡蘿蔔山藥一起翻炒一下下，加水，莫過排骨，可以稍微多一點，然後加一小勺生抽，大火燒開，轉小火

4. 小火燉個大概50分鐘左右，看着點鍋，湯汁還多的話就用大火收湯，然後加入一點點鹽，翻炒一下，就可以出鍋啦。顏色是不是很漂亮，味道也很贊哦

小貼士

炒糖色這步一定要看好了，別弄糊啦，一定要不停的攪拌，冒出小泡泡的時候馬上把排骨下鍋裏，多做兩次就有經驗了哦。