用料
| 高粉 | 150g |
| 低粉 | 30g |
| 牛奶 | 90g |
| 全蛋液 | 20g |
| 糖 | 一小勺 |
| 鹽 | 1/4小勺 |
| 酵母 | 1小勺 |
| 黃油 | 35g |
| 奶油餡料 | |
| 蒜泥 | 15g |
| 雞精 | 1/4小勺 |
| 羅勒、披薩草 | 適量 |
軟式蒜香包的做法
將材料中除黃油外全部混合拌勻,揉至麪糰稍許筋度
加入黃油繼續揉至麪糰可拉出大片透明薄膜狀.
蓋保鮮膜放至温暖處發酵.
將發好的麪糰平均分成5等分,滾圓鬆弛15分鐘.
然後將麪糰擀成橢圓形,再用刮板小心將麪皮翻面,由上向下捲起.
卷好的反面收口捏緊,朝下用雙手再搓細,但不要太細.否則會不好看.
整成橄欖形,排入烤盤內進行最後發酵.
最後發酵完成後,表面刷蛋液,用鋒利的刀當中割一刀.中間擠上蒜蓉奶油餡.
上下火,中層180度烤20分鐘.取出再擠一次蒜蓉奶油餡重新放入烤箱上層烤三分鐘,讓顏色更加深一些好看些.
奶油餡作法:奶油室温軟化,無需化成液體,大蒜切成泥，次加入調料再將所有材料拌勻, 放入裱花袋或保鮮袋內備用.
小貼士
用的圓豬豬的方子。奶油餡的鹽和雞精量可以適當再少些，糖量我多放了些。原配方是1/2小勺。
