用料
| 金龍魚中筋麪粉 | 150克 |
| 涼白開 | 80克± |
| 🔸醬汁 | |
| 小米辣 | 2個 |
| 小葱 | 2根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 白芝麻 | 1茶匙 |
| 六婆辣椒面 | ½茶匙 |
| 味好美辣椒粉 | ½茶匙 |
| 李錦記薄鹽生抽 | 2茶匙 |
| 恆順陳醋 | 1茶匙 |
| 海天蠔油 | 1茶匙 |
| 白砂糖 | ½茶匙 |
| 金龍魚花椒油 | ½茶匙 |
| 鹽 | 少許 |
香辣涼拌剪子面的做法
中筋麪粉加入碗裏
少量多次加入涼白開 攪拌成絮狀
下手揉成團
麪糰揉至偏硬的狀態
鍋裏倒水煮開
用剪刀剪麪糰
蓋上鍋蓋 煮5分鐘
撈出過冷水 瀝乾水分
小米辣切圈 小葱切碎 蒜切末
🔸醬汁
小米辣➕小葱➕蒜➕白芝麻➕辣椒麪➕辣椒粉加入小碗
鍋裏倒油燒熱 淋入碗裏 激發出香味
加入生抽➕陳醋➕蠔油➕白砂糖➕花椒油➕鹽 攪拌均勻剪子面➕醬汁裝入碗裏 拌勻
完成
![香辣涼拌剪子面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "香辣涼拌剪子面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
小貼士
❶麪糰的狀態偏硬些更好剪
❷新手小白可以先把麪糰剪出來再下鍋煮熟
