白菜造型餃子

過年時候包的白菜餃子，寓意百財添福。做中點沒有西點那麼精確，我都是看着麪糰軟硬度隨機調整的，所以沒稱具體克數，具體加多少水量還要看菠菜泥的濃度。

用料  

白菜造型餃子的做法  

1. 我打的菠菜汁很濃，所以顏色很綠，即使煮熟了也不會褪色很多。但是如果很在意顏色,菠菜汁和麪的時候可以加點鹼來固色。

2. 還可以做成其它顏色

3. 各種顏色包到手軟

4. 紫甘藍切碎加點水打碎把汁擠出來，剩下的渣正好包餃子陷，很脆很好吃。火龍果直接打碎再過濾掉黑籽。

5. 或者直接紫甘藍榨汁，加小蘇打變藍色，加鹼變粉色。顏色深淺看你加多少了。

6. 來看一個變色實驗吧

7. 紫甘藍餃子餡。加了肉糜，蝦米，雞蛋，生抽，蠔油，五香粉，香葱。

8. 還有我最愛的韭菜蝦仁餡

9. 韭菜蝦仁餡。先把蝦洗淨挑掉蝦線

10. 鍋內油熱把蝦頭放進去炸出蝦頭油，和以上材料拌勻

11. 特別香

12. 分成不同顏色的彩色麪糰，一色擀長條包住另一色搓成長條。

13. 顏色自己搭配

14. 包上餡料

15. 各色餃子

16. 皮薄餡大