紫米玉米飯（吃不胖的米飯）

紫米營養豐富，它含有蛋白質、膳食纖維、葉酸、賴氨酸、色氨酸、維生素和鈣、鐵、鋅等微量元素，其中蛋白質和膳食纖維相對要豐富得多。而這些都是孩子生長需要的重要營養，《本草綱目》中更是記載道：紫米有暖脾胃和補血益氣的作用。

再説紫米的熱量低、脂肪含量少，又因為它多蛋白質和膳食纖維含量豐富，吃了之後飽腹感比較強，也不用擔心吃了會長肉。

ps：這裏的量杯指電飯鍋量米飯那種。

用料  

紫米玉米飯（吃不胖的米飯）的做法  

1. 紫米、大米、玉米粒、清水。用量按照平時家裏吃飯的人數來定，具體比例為紫米和大米 1 ： 2 的比例，紫米1大米2，玉米粒適量就好，喜歡吃的就多加點，不喜歡吃可以不加。

2. 把大米、紫米和玉米粒一起倒進鍋裏，淘洗乾淨。需要注意的是紫米在淘洗時，紫色會溶於水，所以不要太用力搓洗。

3. 米淘洗完成後，往鍋里加入適量清水，具體用量根據您平時煮飯時的用量來就好，不需要特別增加或減少。即使加了玉米粒，也不會把水分吸走，反而會讓米粉更糯口。

4. 選擇煮飯鍵，等待電飯鍋完成工作。

5. 煮熟後用飯勺攪拌均勻，一鍋香氣撲鼻、營養豐富且軟糯香甜的紫米玉米飯就完成了。

小貼士

紫米​雖然營養豐富，吃了也不擔心會發胖，但是因為它屬於糯米類，老人和小孩消化能力相對弱些，所以不宜吃太多。