葱油玉米餅

老婆喜歡喝玉米汁，過濾完之後剩下的玉米渣不打算浪費，加入麪粉，調料，遂成現在這款葱油玉米餅

用料  

葱油玉米餅的做法  

1. 1.打玉米汁過濾剩下的玉米碴，加入少量牛奶，一個雞蛋，麪粉，用勺子舀起來可以流淌，由於我比較喜歡吃鹹香的，所以加了鹽、五香粉、葱，如果喜歡甜的，按口味加糖就可以了，攪拌均勻後靜置10分鐘左右，讓裏面有些沒攪開的麪粉透開

2. 2.平底鍋預熱，鍋熱後轉小火，滴入少量油，油不要加多了，轉動鍋讓油均勻流淌，一般鍋熱後油會很快自動散開，稍微晃動鍋就可以了

3. 4.舀一勺麪糊，倒入平底鍋，讓麪糊自己流淌散開，自流平，剛開始別手賤去鏟，忍住！等麪糊出現小孔，表面基本凝固，小心用鍋鏟翻面，火一定要小

4. 5.翻面後剛才那面會呈現漂亮的輻射狀紋，如果翻的稍微早了，就會像下圖一樣，邊緣流出一些麪糊

5. 6.這就是翻面有點早，邊上流出來沒有凝固的麪糊

6. 7.兩面煎到上圖，就可以裝盤了

小貼士

1.根據自己口味可甜可鹹
2.充分攪拌麪糊，別留沒攪開的麪疙瘩，可靜置一會兒
3.煎的過程火一定要小，第一次翻面要等表面出現氣孔，基本凝固時再翻面，太早會鏟成一坨
4.每次煎一個就好了，別手忙腳亂糊了，每完成一個，加少許油就好了