五彩繽紛—田園雞蛋餅

新鮮的果蔬，含有豐富的維生素以及人體必需的各種礦物質，不但水份含量高，還有大量的纖維質，可以促進健康、增強免疫力。
營養，其實並不是那麼昂貴、那麼高高在上，只要我們在生活中注意飲食的搭配，就可以用平常的食材，給身體增加更多的營養。
新鮮的蔬菜加入雞蛋中，色澤繽紛、清香怡人。

用料  

五彩繽紛—田園雞蛋餅的做法  

1. 1：準備好雞蛋和搭配的蔬菜。

2. 9：放入模具，舀一勺蛋糊裝平模具。

3. 10：待蛋餅表面凝固時，取出模具，翻面煎至兩面熟透即可。

4. 2：西蘭花和香菇洗淨，入開水鍋綽一下水。

5. 3：胡蘿蔔和黃瓜刨成很細的絲，西蘭花和香菇切成細末。

6. 4：雞蛋打入碗中。

7. 5：倒入所有的蔬菜，並調入少許鹽和胡椒粉。

8. 6：攪拌均勻以後，加入少許麪粉。

9. 7：攪拌成沒有顆粒的蛋麪糊，最後撒入香葱末拌勻。

10. 8：平底鍋稍稍預熱，刷一層薄油。