反沙芋頭—【易學版】

本來這芋頭是要和西米露組CP的，礙於沒有椰漿，只好做反沙芋頭啦！

用料  

反沙芋頭—【易學版】的做法  

1. 超市直接買一包芋頭，免去去皮的步驟，同時也不會癢。

2. 改刀切小塊，洗2次，洗去一層粉。

3. 瀝乾水分。

4. 丟一塊芋頭試油温，已經冒泡即可倒入剩下芋頭。

5. 中火炸至表皮微微金黃色。

6. 熄火油倒出，加水和糖，中火混合拌勻，比例是水1糖2。開始水泡由大變小時，轉小火。

7. 糖漿變小泡泡時➕香菜（葱或者橘子皮都可以）

8. 香菜攪拌均勻，關火，倒入炸脆的芋頭，不停地攪拌（儘量讓每個芋頭都沾上糖漿）。

9. 直到芋頭表面的糖變白，像霜一樣即可出鍋。

10. 最好配一壺茶。(圖為紅棗枸杞雪菊茶）

小貼士

糖和水的比例是糖2水1，糖漿熬製要有耐心，中火轉小火至小泡泡出現，關火攪拌動作要快。