甜絲絲☆拔絲芋頭

芋頭炸兩次才容易能達到外皮酥脆的效果。

用料  

甜絲絲☆拔絲芋頭的做法  

1. 準備一個大芋頭

2. 芋頭去皮洗淨，切成長條。

3. 滿滿的一碟。

4. 鍋裏倒入多一些油，冒小泡的時候將芋頭放入鍋裏中小火炸。

5. 開始油炸

6. 油可以稍微少一些，第一次做放的有點多。

7. 芋頭炸熟了會有特別香的味道，炸到可以用筷子戳進去就可以起鍋了。

8. 這是第一次炸出來的，炸熟了但是外皮還沒有達到酥脆的效果，晾涼後再炸第二次。

9. 第二次小火油炸，油温需要熱些，看到油有冒煙氣時再將芋頭放鍋裏炸3分鐘。

10. 第二次炸好的芋頭，用筷子夾的時候明顯能感覺到外皮是硬的很難夾斷，炸到這個程度的芋頭外皮才會是酥酥脆脆的。

11. 接下來開始炒糖，另起一炒鍋裏放入半鏟子的油。

12. 油熱後放入70克白糖不停的翻炒。糖量看個人口味適當增減，這次放的是100克，做好後感覺太甜了。

13. 待糖融化至焦糖色，看到冒大泡泡時將芋頭放入迅速翻炒均勻。

14. 不停的翻炒至每一塊芋頭都裹上糖漿就行，千萬別給炒焦了，炒焦的糖是會變苦的。

15. 將炒好的芋頭盛出裝盤，顏色太美啦。

16. 來試一下能否拔絲

17. 根根拔絲

18. 拔絲我能拔上癮😂

19. 甜絲絲的😜

20. 😍😍😍😍😍

21. 來個視頻感受一下

22. 拔絲效果超級的好