餘甘（油甘子）是剛咬下去酸酸澀澀的，臉不自覺皺了起來，但是等一下就會回甘，特別潤喉！我特別喜歡生吃餘甘，而此法醃製的餘甘則是我兒時的味道，是太奶奶，奶奶的味道
用料
| 餘甘 | 500克 |
| 鹽 | 200克 |
| 甘草 | 適量 |
| 冰糖或白糖或蜂蜜 | 可加可不加（我是不加） |
甘草餘甘的做法
餘甘用清水洗淨，晾乾水分，醃製的容器用熱水燙洗一下，晾乾水分
![甘草餘甘的做法步驟圖，甘草餘甘怎麼做好吃 第2張]( "甘草餘甘的做法步驟圖，甘草餘甘怎麼做好吃 第2張")
甘草弄一些加入清水燒開
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甘草水燒開後，放涼
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將餘甘放入容器
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加入鹽
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加入甘草（未煮），最後加入放涼的甘草水，甘草水要沒過餘甘
![甘草餘甘的做法步驟圖，甘草餘甘怎麼做好吃 第7張]( "甘草餘甘的做法步驟圖，甘草餘甘怎麼做好吃 第7張")
接下來就是等待時間的饋贈了！
![甘草餘甘的做法步驟圖，甘草餘甘怎麼做好吃 第8張]( "甘草餘甘的做法步驟圖，甘草餘甘怎麼做好吃 第8張")
小貼士
這個方法醃製的餘甘是鹹的，這是我自己本身喜歡的口味，如果你喜歡甜的，或者不喜歡太鹹的，可直接用冰糖醃製或加入適量冰糖
