酸磨糕醬

老天津人都知道的酸磨糕醬大餅，拿一個威化一樣的餅抹一層酸磨糕醬，兩面一疊，那酸甜可口的感覺真的是回到了小時候！找了下廚房沒有這個菜單，只能自己摸索着做了，有好的建議歡迎留言！

用料  

酸磨糕醬的做法  

1. 桂花只要這一點點就好，不需要太多，容易喧賓奪主。

2. 大概150g的幹酸磨糕，我是在市場賣乾果的店買到的，10塊錢一斤。大塊酸磨糕在某寶就有賣的，這種東西沒什麼口感而言，而且也不是什麼貴的東西，所以我覺得添加劑就更不會有了，個人理解介意就自己忍着！

3. 水，桂花，幹酸磨糕一起入鍋，全程微微火，因為不會讓水煮開，所以前面我提到的是飲用水，這裏注意一下！

4. 我大概熬了5分鐘，大塊的就基本上都變成“粥”狀了，放入冰糖
   如果不喜歡這樣一直不停的攪拌也可以提前拿破壁機幹磨，打成粉再煮，個人喜好吧。

5. 一定一定要不停攪拌，要不就糊了，不難問我為什麼知道的。。。攪拌成沒有顆粒物就能起鍋裝盒了。

6. 這大概是我和我媽一頓的量。不説了，我媽沒吃夠我還得再煮一鍋去👋🏻

小貼士

所有材料的用量其實都沒有很科學的比例，稀了或者甜了就在放點酸磨糕，喜歡甜就多放糖，其實很好掌握，就是切記全程微微火，不要急於求成！