涼皮（簡單版）

天氣熱起來了，最近老想吃涼皮，之前照着菜譜做了洗面版，需要等的時間有點長，所以研究下不用洗面的簡單版的～

用料  

涼皮（簡單版）的做法  

1. 所有材料倒碗裏攪拌均勻後，過下篩，以防有疙瘩。

2. 準備些香油刷盤子和涼皮的防止粘。

3. 盤子底刷香油，水開後放一勺澄面水，鋪滿盤底就好。

4. 水開後放鍋裏蒸，蓋蓋子防止皮裂紋，大約1-2分鐘，開蓋看起泡就好了。

5. 一盆冷水，盤子拿出來後放涼水裏冷卻下，麪皮上刷香油，放一起後不易粘。

6. 因為放了麪粉，所以沒有洗面版的透亮，但是味道是筋道爽滑可口的。

7. 準備些配料，黃瓜，香菜，葱花，胡蘿蔔等等～

8. 調料：白糖+陳醋+雞精+醬油+蠔油+清水  攪拌均勻放裏，然後放些麻醬水，辣椒油，就可以開動了～

小貼士

1，麪皮水調完不稠糊狀的，要經常攪拌均勻下，因為會沉澱。
2，蒸時大火，水開後下盤，要等麪皮冒泡後拿出，否則沒熟。