清明菜粑粑2

用料  

清明菜粑粑2的做法  

1. 準備清明菜
   

2. 清明菜用鹽水泡30分鐘除澀殺菌
   

3. 新鮮的竹筍開水加鹽焯一下，去澀味。

4. 煮熟的鹹肉撈起切小碎丁
   
   

5. 香菇，茶幹，竹筍，胡蘿蔔，鹹肉全部切成丁備用。清明菜開水焯一下，擰成團，鍋裏剩下的綠湯不要倒，用它和麪。

6. 熱鍋冷油爆香
   

7. 先把鹹肉
   爆炒出香味
   

8. 再倒入切好的碎碎丁，炒好裝盤待用
   
   

9. 清明菜切碎
   

10. 切碎的清明菜倒入焯水的鍋裏
    

11. 加入糯米粉，秈米粉。比例2:1。

12. 麪糰揉好
    

13. 先做成小糰子待用
    

14. 放入準備好的餡
    

15. 下鍋煎(熱鍋冷油，我用的是橄欖油，特別香)

16. 香噴噴，軟糯可口的清明菜粑粑就做好了！