娃娃魚

家鄉小吃，小時候的味道。

用料  

娃娃魚的做法  

1. 紅薯粉與清水1:1攪拌均勻。

2. 燉奶鍋裏放入4倍紅薯粉量的清水，燒開後加入上一步驟裏的紅薯粉液，轉小火不斷攪拌直至透明（如圖）。

3. 準備一個盆，加入冷開水。

4. 準備一個有孔的容器，放在冷水盆上。

5. 把煮熟的紅薯粉倒入濾盆中，用勺子不斷碾壓，娃娃魚流入冷水中凝固成形。

6. 用漏勺撈出娃娃魚，加入蒜、榨菜、醋、醬油、糖、油辣子、麻油。

7. 拌勻了就可以吃啦！