【素食主義】粉蒸茼蒿

用料  

【素食主義】粉蒸茼蒿的做法  

1. 準備：
   茼蒿洗淨、瀝乾水分，蒸鍋加水燒開。

2. 蒸茼蒿：
   茼蒿加色拉油拌勻，隨後篩入小麥澱粉，至均勻附着到每片葉子。
   倒入籠屜，蒸7min左右，根據量自行把握。

3. 蒜泥：
   蒜頭加鹽，搗成蒜泥，至細膩顆粒。

4. 組合：
   茼蒿出鍋，加蒜泥，開吃！

小貼士

1. 小麥澱粉是精髓，不可替換。
2. 若喜鬆散口感，可在蒸時茼蒿上面蓋一層幹籠布。
3. 蒸芹菜葉、槐花、豆角等，同理。
4. 蒜泥中可根據喜好酌情加辣椒粉、花椒粉、麻椒油、芝麻油等調味料。