用料
| 麪粉 | 160克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水（37—40℃左右，摸着不燙手就行） | 120克 |
| 紅糖或白砂糖（根據自己口味進行調整） | 30—50克 |
軟糯發糕（零失敗，簡單易上手）的做法
將酵母和白（紅）糖倒入温水備用。
水温不可過高，以免影響發酵，倒入酵母前可先用手去試試水温，和手的温度差不多或者略高一點就行![軟糯發糕（零失敗，簡單易上手）的做法步驟圖 第2張]( "軟糯發糕（零失敗，簡單易上手）的做法步驟圖 第2張")
雞蛋打散備用
![軟糯發糕（零失敗，簡單易上手）的做法步驟圖 第3張]( "軟糯發糕（零失敗，簡單易上手）的做法步驟圖 第3張")
雞蛋，麪粉，酵母和白（紅）糖水倒入盆裏攪拌均勻
![軟糯發糕（零失敗，簡單易上手）的做法步驟圖 第4張]( "軟糯發糕（零失敗，簡單易上手）的做法步驟圖 第4張")
攪拌至糊狀且無顆粒即可
![軟糯發糕（零失敗，簡單易上手）的做法步驟圖 第5張]( "軟糯發糕（零失敗，簡單易上手）的做法步驟圖 第5張")
將麪糊倒入待蒸容器中（如果想要脱模，先在容器表面塗抹一層油），發酵45—60分鐘
![軟糯發糕（零失敗，簡單易上手）的做法步驟圖 第6張]( "軟糯發糕（零失敗，簡單易上手）的做法步驟圖 第6張")
蒸鍋上汽後放入，蒸30分鐘左右
![軟糯發糕（零失敗，簡單易上手）的做法步驟圖 第7張]( "軟糯發糕（零失敗，簡單易上手）的做法步驟圖 第7張")
小貼士
1.酵母加入温水前一定要試一試水的温度，温度過高酵母容易失活
2.麪糊攪均勻利於發酵
3.發酵時間取決於發酵時所處的環境温度（可將其放在灶台旁發酵），發酵至麪糊表面有小泡一般來説就可以了
