脆脆辣辣酸酸甜甜的醃黃瓜

前段時間沒計劃好
黃瓜就預定多了

早上清冰箱 還有五根
等到全部吃完
估計會壞幾根

做三根醃黃瓜吧

用料  

脆脆辣辣酸酸甜甜的醃黃瓜的做法  

1. 黃瓜洗淨

2. 切成段 一分為八

3. 去掉中間的瓤（最好去掉 不然沒那麼脆）

4. 放進容器裏

5. 普通鹽也可以的
   我這個買了好久今天剛開封😂

6. 鹽醃製20分鐘

7. 這時候準備醃料

8. 鍋燒熱 倒冷油
   放香葉和八角 等油熱了關火
   

9. 放蒜片 薑絲 花椒 用油的餘温炸一下
   （我的火有點大 蒜片一進去就黃了😜）

10. 用濾網過濾掉渣渣

11. 放入小尖椒
    糖2湯匙
    生抽2湯匙
    醋2湯匙
    蠔油1茶匙
    胡椒粉1茶匙
    白酒1茶匙（備選 可不加）
    蒜瓣切片
    80g開水放涼
    
    混合以上材料
    

12. 黃瓜醃製20分鐘拿出來
    瀝乾水分放進醃料裏
    
    放進密封盒 冰箱儲存

13. 3小時就可以吃了
    脆脆的 辣辣的 甜甜的 酸酸的
    
    晚上配了千層肉餅 很爽口

小貼士

醃的時候注意一下鹹淡。
我放的生抽比較多 醃料裏就沒放鹽了

不能鹹 寧願淡一點 吃的時候再加鹽