多芒小丸子

多芒小丸子是港式經典甜品的代表之一，在許留山、滿記這樣的甜品鋪，進門必點的，除了芒果班戟估計就是多芒小丸子了，這也是很多老廣東人，很有情節的一道甜品。做起來並不是很複雜，但有着傳統港式甜品所有的特色。”

用料  

多芒小丸子的做法  

1. 1.將所有工具放進不鏽鋼盆內，煮沸10分鐘後關火，待冷備用

2. 2.先燒開熱水，然後把西米露倒入鍋中。

3. 3.大火蓋煮，煮到西米中間那個白色心，只剩這麼一點的時候（時不時用勺子去攪勻，防止西米露粘底約15-20分鐘）

4. 4.蓋上鍋蓋5-10分鐘，把西米燜熟成完全透明顆粒即可用涼白開清洗2遍，把西米粘夜洗乾淨。白糖20g+50g白開攪拌至糖化加入西米。

5. 5.水+粉搓成的小丸子。

6. 6.泡開水，煮丸子浮起1min，撈起過冰水。

7. 7.泡糖漿備用。

8. 8.切芒果果肉120克

9. 9.把所有材料倒入榨汁機中，打成沙冰。

10. 10.三分之一的西米打底+芒果冰8分滿+芒果+小丸子

小貼士

煮西米露的時候不要太熟，不要煮糊了，小心操作，容易粘鍋，切芒果的時候把皮削乾淨，注意使用工具以免傷手。芒果和冰要適當添加。