香酥粒煉乳蔓越莓手撕包

用料  

香酥粒煉乳蔓越莓手撕包的做法  

1. 先做酥粒：將冷凍狀態下的黃油，低筋麪粉，糖粉混合，用手用力搓，搓成粗粒狀，然後放冰箱冷凍（用不完的酥粒冷凍狀態下保存，下次可以繼續用）

2. 將除黃油以外的所有材料放入盆中，鹽和酵母分開放

3. 將盆內的材料活成團

4. 將麪糰放入麪包機中，啟動和麪模式！我用了兩次和麪模式，第一次完成以後將黃油放入，啟動第二次和麪模式！

5. 將麪糰活至出膜

6. 現在天氣炎熱，我直接用的室温發酵~！將麪糰放盆中，蓋保鮮膜，發酵至兩倍大！

7. 手指沾少許麪粉，插入麪糰中，洞口不塌陷，不回縮就可以了

8. 準備煉乳醬！小碗放黃油，煉乳。用打蛋器攪勻即可

9. 麪糰排氣，擀開成一個大薄片

10. 薄片抹上煉乳醬！

11. 將面片切成長條，撒蔓越莓幹

12. 切好的長條疊起來，切成若干塊！

13. 切好的面塊切面朝上！放入模具中（此分量我一共做了一個學廚300克吐司！四個學廚四寸空心模！因為用的是防粘的模具，所以不用再做防粘處理）切面上可以再撒上一些蔓越莓幹

14. 烤箱內放一盤熱水，將做好的手撕包生胚放入！繼續發酵至一倍大！

15. 發酵好的麪包撒上酥粒

16. 烤箱預熱175度！中層上下火烤35分鐘

17. 這次用的麪粉是金龍魚麪包用小麥粉！麪粉採用進口小麥，筋度高。麥香濃郁，易膨脹，易拉絲！做出的麪包口感柔軟