小馬練手輯（野路子法式）

留自己傳圖的方子

用料  

小馬練手輯（野路子法式）的做法  

1. 杏仁粉過篩

2. 糖粉過篩

3. 杏仁粉糖粉混合過篩

4. 取蛋清一個，蛋清一個在35克左右，我是配了5克水，5克蛋清粉，一共45克打發，分三次加入砂糖。此時染色

5. 蛋清分三次與糖杏粉混合，前兩次帶手套用手成鷹爪裝抓拌，第三次翻拌。

6. 如裱花袋圓孔裱花頭，擠出晾乾

7. 直至表面摸起來QQ的

8. 1.烤箱預熱至200°，烤兩道三分鐘，出裙邊後轉120-130°，烤十分鐘左右，注意上色問題。
   2直接預熱160-170°，烤十分鐘

小貼士

這個法子很野路子但是不會塌頂不會空心，軟軟糯糯的，不建議用橡膠盤，有點哈氣裙邊都不好看了，擠盤的時候注意頂尖的收尾，我覺得尖尖的也挺可愛的。這個法子估計很外行，勿噴。