奶油小方包

做這個小方包完全是小朋友説想吃85度C的小塊小塊的麪包，於是我試着搗騰了下，第一次做，成品變成高胖版的了嘻嘻

用料  

奶油小方包的做法  

1. 所有材料除了蜂蜜和黃油外，放入廚師機一檔揉成光滑麪糰（沒拍照，這張是完全揉好後的麪糰）ps：所有液體不要一次性放入哦，每種麪粉吸水性不一樣！

2. 加入軟化的黃油，廚師機先一檔3分鐘轉三檔7分鐘，再二檔10分鐘，差不多就有手套膜了

3. 揉好的麪糰發酵至兩倍大，戳洞不回縮不塌就好了

4. 輕拍麪糰排氣後，用保鮮膜包好後放冰箱冷凍15-20分鐘，具體以麪糰不硬能擀開為好

5. 冷凍室拿出來後擀成長方形

6. 薄薄塗一層蜂蜜

7. 先折三分之一

8. 再折剩下的

9. 再擀長一點

10. 從上折下三分之一

11. 再把剩下的折上來

12. 然後再擀成長方形，厚度差不多1cm不到點

13. 拿刀切成小方塊

14. 放到烤盤裏，進烤箱二發，温度30，濕度80%左右

15. 發酵至兩倍大，小扁片已經成小胖子了，其實85度C賣的要比我這個薄一點，但是我怕面片太薄了發不起來，下次試試再薄一點點的。刷上蛋液。

16. 烤箱180度預熱，上下管175度18分鐘，表面上色後蓋錫紙。

17. 出爐就吃了三塊

18. 鬆軟可口，小盆友説是她想吃的那個小塊小塊的麪包嘻嘻