當第一次在《舌尖上的中國》看見它的時候,心生敬佩,如此貼近生活的創意,不由默默的豎起大拇指!
用料
白麪團和黑麪團 | 各1團 |
低筋麪粉 | 150克 |
無鹽黃油 | 25克 |
砂糖 | 15克 |
椒鹽 | 8克 |
水 | 70克 |
餡心 | 熟瓜子仁 |
葵花籽🌻酥的做法
將黃油軟化,糖,椒鹽倒入麪粉裏,然後加水,攪拌成棉絮狀後開始揉麪。揉麪是很關鍵的步驟,一定要用力將麪粉揉透,麪粉表面光滑
將麪糰擀成片,反覆疊加反覆擀片,擀到面片有一定的硬度,為了疊加以後不粘連,為了後續好造型
疊加以後,按照瓜子的長短切條,切條以後切片,然後將熟瓜子擺好,然後把兩片對到一起
按照揉搓的方法進行瓜子的造型
造型擺盤
進烤箱
成品