餡餅和香蕉恰巴塔

找到了懶人版嚯嚯麪粉的方法，不用揉麪不用麪包機和麪，又能吃到好吃的，何樂而不為！

用料  

餡餅和香蕉恰巴塔的做法  

1. 找一個大保鮮盒，稱入麪粉，當中挖洞，放酵母，邊倒水邊用硅膠鏟攪拌（無干粉即可）。蓋上蓋子。半小時後用硅膠鏟四周摺疊麪糰。

2. 再過半小時再摺疊麪糰，把麪糰舉起摔幾次上勁。
   蓋上蓋子温暖處發酵到2倍大。

3. 撒乾粉把麪糰移到揉麪墊上（儘量保持發酵的氣孔）。
   50克一個小麪糰（用來做餡餅）。用保鮮盒倒扣鬆弛15分鐘。

4. 擀成牛舌狀，鋪上餡料，從上往下捲起來，捏緊收口處。兩端豎着放，然後用手掌壓下去。
     （也可以用包包子手法）

5. 另外的麪糰也稍微整形，鬆弛後，用雙手手指撐開，鋪上香蕉泥，從上往下捲起來，收口捏緊。
   （如果有漏餡，可以直接補點麪糰皮，因麪糰較濕，所以粘性足）。
   烤箱260度預熱15-20分鐘。
   麪糰入烤箱，往烤箱裏面噴幾下水，迅速關上。
   中下層260度20分鐘，200度10分鐘，注意觀察上色情況。
   烤好取出烤架上晾涼。

6. 餡餅包好，平底鍋先不放油，幹煎，略微上色，餅上刷油，翻面蓋鍋蓋，中小火煎3-4分鐘，（晃動鍋子）。
   側面也要豎着煎。

7. 完工。冷藏過夜。第二天烤箱一起復烤。麪包刀切恰巴塔真的象鋸木頭，表皮硬脆，內軟。