早餐小糖餅

快手早餐紅糖小酥餅

用料  

早餐小糖餅的做法  

1. 400克普通麪粉，320克熱水和麪，變倒邊攪拌

2. 水要慢慢倒，儘量均勻一些

3. 從一個方向攪拌和麪

4. 不需要揉，直接用筷子攪拌

5. 蓋上濕紗布休息小會兒，處理餡料

6. 紅糖加麪粉減少流糖

7. 加小把熟芝麻，混合均勻

8. 用手混合就可以了

9. 面一直是軟的

10. 面案加點乾麪粉，把軟面撈出來

11. 不要揉，整理成團

12. 然後壓扁

13. 用上擀麪杖，擀成大面餅

14. 厚薄均勻

15. 植物油，用小刷子刷

16. 然後捲起來

17. 用刀分成大小均勻6個

18. 兩端封一下口

19. 然後拉長，放在案板上向內推四個角，成圓形⭕️

20. 用手壓扁

21. 中間稍稍薄點好放餡料

22. 裝兩勺半

23. 慢慢合攏，提着點

24. 然後中間一揪

25. 用擀麪杖擀成小餅子

26. 看到麪皮有點點透明就可以了

27. 預熱刷油

28. 大火蓋蓋子

29. 鼓起刷油，換面

30. 成功

小貼士

麪粉減少加的熱水也要減少（這個是六個中等餅子量）