清涼解暑，顏值高的苦瓜西紅柿雞蛋

用料  

清涼解暑，顏值高的苦瓜西紅柿雞蛋的做法  

1. 苦瓜去瓤，切成薄片
   西紅柿切成塊。
   雞蛋加鹽、黑胡椒粉，攪散。

2. 苦瓜片放開水中焯水1分鐘。過涼水濾幹。

3. 將雞蛋液，西紅柿塊，焯過水的苦瓜片混合。

4. 平底鍋加熱，放適量油，將雞蛋、西紅柿、苦瓜混合物倒入鍋內，鋪平，待雞蛋開始凝固時，翻面。等雞蛋凝固後，裝盤。