“糖酥餅”在中國流傳甚廣的民間小吃,各地都有特色的糖酥餅,糖酥餅應該起源於油酥餅,而油酥餅的歷史可追溯到唐代,有故事的哦!
糖酥餅工藝精細,我喜歡它的完全是用植物油製作。
用料
麪皮 | |
水 | 280g |
酵母、泡打粉 | 各5g |
麪粉 | 500克 |
酥面 | |
麪粉 | 250克 |
色拉油 | 130克 |
餡心 | |
面加糖 | 比例1:4 |
輔料 | 可添加青絲,玫瑰,芝麻 |
可野餐旅行外帶的主食~糖酥餅的做法
糖酥餅細説明一下配方
一:配方
1/麪皮:
麪粉500g 酵母泡打粉各5g 水280g
2/酥面:
麪粉250g 色拉油130g
3/餡心:
麪粉1:糖4,比例配比
輔料;青絲、 玫瑰 、芝麻。
(青絲是配色好看有很多人不喜歡吃可不放)
二:製作方法
1/麪皮,酥面,餡心,都準備齊全備好
2/麪皮,酥面50g,餡心25g。
即:2:1比例。
3/小包酥的方法(酥皮放入麪皮中)起酥(明酥)
4/擀成長條型捲起來醒置一會,豎着壓一下擀圓餅形狀,醒置一會
5/再用明酥的方法包入餡心(醒置好的皮壓一下包入餡心),擀成圓圓餅狀,醒置一會。
6/待鍋熱,慢火烙制。
😋香甜酥脆,好吃不膩的糖酥餅,可做點心,因為涼了吃口感一樣。