小白手作：多食法的豉油雞

豉油雞，是一道廣式硬菜。今天我選用的是半隻清遠雞烹製，沒有如常規做法那樣一直烹幹其中的料汁，後續又加入了其他配菜，味道一樣妙不可言喲👍
    小白手作之篇三十，不知不覺已經寫了3⃣️0⃣️個菜譜了，從小白變成了中百，我會繼續努力，等寫完100個菜譜，會不會就成大白了呢😂😂😂

用料  

小白手作：多食法的豉油雞的做法  

1. 雞洗淨、切小塊備用。

2. 砂鍋入油、沙姜、蒜瓣、紅葱頭，翻炒爆香。加入適量醬油，煮開；加入紅片糖，小火熬化。（紅片糖最好切碎放入，便於融化）

3. 逐漸放入雞塊，目的是讓每塊雞的各處都能沾上醬汁。

4. 我的小鍋可愛吧😊……實在忍不住誇誇我的小粉鍋，現在説正題：加入清水，至鍋一半多一點的水位處 加蓋，小火燉。水開後，開蓋繼續小火煮20-30分鐘即可。

5. 上面的操作，我通常是頭一天晚上做，所以最後開蓋燉15分鐘就關火蓋蓋，第二天吃的時候熱透即可，裏面的湯汁猶在。先第一頓就吃豉油雞；第二頓或第三頓時，在剩餘湯汁中加入切小切薄的蘿蔔，繼續燉15分鐘左右，豉油雞的湯汁入味蘿蔔，便又成就了一道饕餮美食喲……超級美味和下飯😋

小貼士

豉油雞，用砂鍋頭一天晚上製作，第二天熱透吃。這樣既可以省火省時，又能燉的透；不要常規將豉油熬幹，雞就已經很入味，何不再放入蘿蔔繼續燉，又可再出一道雞汁燒蘿蔔的美餐！