奶酪酥

快速消耗奶油奶酪的好方法。
外酥內軟，酸甜可口不膩味。搭配一杯熱飲，很棒的下午茶。

用料  

奶酪酥的做法  

1. 黃油在20度左右的室温下軟化到手指可以輕易戳出一個小洞的程度。雞蛋和淡奶油提前從冰箱裏取出，回温備用。
   軟化好的黃油切成塊狀，與糖粉混合，電動打蛋器中低速打發至微微發白。

2. 先加入1顆雞蛋，攪打至被黃油完全吸收後，再加入1顆雞蛋，繼續攪打至兩者完全混合均勻。

3. 倒入淡奶油和百利甜酒，低速攪打均勻即可，無需過度打發。篩入低筋粉，用刮刀壓拌至無干粉的狀態，裝入裱花袋裏備用。

4. 奶油奶酪與糖粉混合，隔熱水攪拌到順滑無顆粒的狀態。
   加入蛋黃液，低速攪拌均勻。加入淡奶油，低速攪拌均勻即可，奶酪糊裝入裱花袋裏備用。

5. 學廚馬芬模具裏鋪上紙託，把酥皮面糊擠在底部和四周，呈容器狀，再用抹刀或小勺將麪糊塗抹平整。

6. 奶酪糊均勻地擠入模具裏，撒上少許蔓越莓幹，然後輕輕摔兩下模具，讓奶酪糊攤平。

7. 剩餘的酥皮面糊平鋪在乳酪糊上，用抹刀整理平整，將縫隙處填滿。

8. 放入預熱好的烤箱，上下火170度，中層烘烤20分鐘，關火後在烤箱裏繼續燜5分鐘。

9. 出爐後脱模，連同紙託整個拎起來，放在烤網上晾冷。

10. 成品