自從有一次在越南菜餐廳吃過椰子芝士焗飯以後大寶貝就愛上了椰子味的飯，異地加上他上軍校，見面的時間太少，只有趁我放假的日子每天做好晚餐便當，在他學校的傳達室裏和他一起度過晚餐時光，這樣的回憶再以後想起來也是幸福的吧
用料
| 雞蛋 | |
| 牛奶 | 150克 |
| 椰汁 | 250克 |
| 甜玉米 | |
| 雞肉 | |
| 西紅柿 | |
| 番茄醬 | |
| 黑胡椒 | |
| 雞蛋 | |
| 芝士粉 | |
| 洋葱 | |
| 各種蔬菜（配菜） | |
| 餃子 |
大寶貝最愛的椰汁蛋包飯便當的做法
先煮飯，注音不要加水，直接用椰汁煮飯，最好在米里加1/2糯米，糯米的口感和椰汁很配，也可以在煮飯時加入甜玉米粒喲
煮飯的同時製作淋醬，番茄洋葱切小塊，炒軟後加入番茄醬同炒，根據喜好加鹽和黑胡椒
淋醬炒好後盛出一半，剩下的炒雞肉粒，也可以加入喜歡的其他蔬菜粒或雞蛋，然後倒入煮好的椰汁米飯翻炒均勻盛出
煎蛋皮；打散雞蛋，加入牛奶攪勻，倒入有黃油的不粘鍋，大約一分鐘左右凝固就好，盛出蓋在米飯上，澆上淋醬
最後可以準備配菜，我陪了金平秋葵胡蘿蔔和日式煎餃（煎餃配美乃滋！！！）
小貼士
一定要用椰汁煮飯，有一點點膩，但特別香濃！！
