羅勒烤五花

小小地原創一個羅勒五花！😏
原是想做脆皮烤肉的，但正方形的整塊帶皮五花肉沒貨了，只買到了這種長條形五花肉。
作為五花肉的忠實愛好者，這一點點的“不在計劃內”算的了什麼？🤔
想做個從未見到過，也從未吃到過的風味，於是我就……想到了冰箱裏一大袋的羅勒碎……再想了想五花的特點……步驟在腦中初步成型……
OK！開做！🌚

用料  

羅勒烤五花的做法  

1. 將肉邊面的水分擦乾，四面抹海鹽/礦物鹽、十三香（或者任何你喜歡的香料）、蒜粉。
   鐵質平底鍋燒熱，燒得很熱很熱之後，會自帶不粘效果。不用額外放油，直接下五花肉開煎。

2. 表面焦黃之後翻面，此時豬油已經被煎出來一些了，下入大量的羅勒碎，別怕多，放就是了！兩面都煎到焦黃就行了，中間沒熟不要緊，還要烤的。

3. 煎完的五花肉被我疊在了一起，豬油和羅勒的香氣直接把室友從房間裏勾出來了。

4. 找個容器，豬皮朝上擺好。為了烤出好的脆皮效果，我用叉子在豬皮上紮了很多小孔，抹了點青檸汁和小蘇打（用白醋更好，我這是沒有白醋，找了個替代品）

5. 烤箱220℃，如果有熱風模式更好。大概烤25-35分鐘吧。
   時間沒辦法説準的，肉的大小厚度，烤箱的功率都是不一樣的，看着點就好了。
   眾所周知，眼睛比掐表靠譜。👀

6. 出爐！
   我這次沒有拷到豬皮上全部冒小泡，而是烤到微有脆皮效果就拿出來了。
   
   生菜和醬料就位！烤肉三件套齊活兒。室友站在一旁，備好餐具🍴，嗷嗷待哺。

7. 這次的醬料也比較特殊，用了很多羅勒+黃芥末醬+山葵（wasabi）+陳醋+巴薩米克醋+生抽，整體清爽，微酸微嗆口。搭配五花肉，既解膩又有層次。
   （感覺自己是五花肉小天才（不要臉地自賣自誇行為））

8. 滿滿一口
   這就是幸福吧

小貼士

真的很喜歡嘗試各種新菜式 新食材搭配