韭菜炒鴨蛋/韭菜炒雞蛋

鴨蛋和韭菜同炒，清淡美味，韭菜能去掉一些鴨蛋腥味。當然，韭菜炒雞蛋同樣好吃，都是五分鐘能搞定的快手菜。

用料  

韭菜炒鴨蛋/韭菜炒雞蛋的做法  

1. 韭菜一把，份量隨意，切去根部，洗淨。鴨蛋殼也洗一下。

2. 韭菜切細，鴨蛋打開。

3. 鴨蛋中放兩滴醋，打至微有泡沫。

4. 將韭菜和雞蛋倒入大碗中，放少量鹽，拌勻。因為韭菜炒後會出水蒸發，所以成菜量不多，一定不要多放鹽。

5. 鍋中熱油，倒入韭菜蛋液。

6. 炒散至水分略幹即可。

7. 清淡美味。