牛麪筋這個東西大家可以在某寶上搜,其實就是做辣條的原材料,也可以用來涼拌,口感很Q彈爽滑
用料
幹牛麪筋 | 100克 |
黃瓜 | 1根 |
胡蘿蔔 | 1根 |
綠豆芽 | 200克 |
大蒜 | 5瓣 |
涼拌汁 | |
芝麻醬 | 2大勺 |
醋 | 5勺 |
生抽 | 4勺 |
白糖 | 6克 |
蠔油 | 1勺 |
紅油辣椒 | 2-3勺 |
涼拌牛麪筋的做法
牛麪筋用冷水浸泡7分鐘(牛麪筋已經是熟的了,千萬不可以煮或者是用熱水,會泡爛)
直接在網上搜就能買到
黃瓜切絲
胡蘿蔔切絲
燒一鍋水,沸騰後倒入胡蘿蔔絲和綠豆芽焯水1分鐘左右
牛麪筋浸泡7分鐘後撈出,放在鏤空的籃子裏靜置6-7分鐘(這一步很重要,這時候的麪筋還是有硬芯的,但是如果繼續泡就會爛,一定要撈出放一會就全軟了)
碗裏放入除芝麻醬外的全部調料,攪拌均勻
再倒入芝麻醬,一邊倒一邊攪動,直至均勻
最後把所有材料拌在一起就可以吃了!