木有廚師機
不想手揉
不想啃棍子
的日子裏.......
用料
高筋麪粉 | 克400 |
水 | 克320 |
鹽 | 克5 |
糖 | 克30 |
酵母 | 克3 |
奶粉 | 克15 |
果料 | 多多,切碎 |
免揉 軟甜棍子包的做法
温水溶解鹽糖,放涼後加入酵母攪勻後加入麪粉和果料,攪拌至無干粉。室温靜止半小時
摺疊翻面,繼續發酵40分鐘
40分鐘後撒高粉,剷出麪糰面朝下放在台面上
再次摺疊翻面,繼續發酵40分鐘。第三次摺疊,發酵40分鐘
分割 扭扭,放在烤盤上潮濕處發酵40分鐘
表皮噴水,200度左右烤約30分鐘
底部顏色控制的不錯,表揚唧唧
表皮一丟丟脆口感軟和,這麼懶也可以這麼好吃,再次表揚唧唧