小黃瓜拌海蜇

封面圖片來自互聯網。
菜譜摘自《夏季中醫養生》。

黃瓜最好的吃法是涼拌，可以根據個人體質選擇不同的配料。
胃寒的人可以配以薑絲或辣椒。也可以榨汁服。
不喜歡生吃的人可以炒或做湯，但加熱時間不能
長，避免顏色變黃，維生素被破壞。

用料  

小黃瓜拌海蜇的做法  

1. 小黃瓜洗淨，略刮一下表面的小刺，去籽，切成粗絲。

2. 海蜇皮切成絲，漂淨鹹味和沙子，撈出擠幹水分，放適量薑絲、米醋、醬油、味精、芝麻油，與黃瓜絲一起拌勻即成。
   味道以鹹中帶酸，略有薑絲辣味為好。

小貼士

黃瓜的寒涼性為三星級，多食易耗損正氣，有傷脾胃，所以不要空腹生吃黃瓜。
老人、兒童、孕婦、胃寒腹瀉者、四肢不温者，均不宜多吃。