金鈎萬年青

用料  

金鈎萬年青的做法  

1. 萬年青用清水淘洗幾下，再泡半小時後撈出，輕輕擠出水

2. 海米衝去浮塵，泡10分鐘

3. 水燒開後，倒入泡好的萬年青和海米，立即關火燙半分鐘。快速撈出略控幹水份，用筷子撥散去掉熱氣，最好能隔冷水降温

4. 加入其他調料拌勻即可

小貼士

1、萬年青就是一種烘乾的青菜嫩頭。吃起來非常清香。在大超市賣香菇這類乾貨附近可能會有。
泡的時候很象茶葉，挺好看。這麼碧綠是天然的，不用擔心。
2、燙一下是為了更衞生。為了保持菜色的碧綠，燙的時間千萬不要過長。