用料
魚 | 300克 |
花生油 | 克 |
金針菇 | 1把 |
大葱 | 一段 |
姜 | 3片 |
大蒜 | 2瓣 |
香菇 | 2朵 |
花椒 | 20粒 |
幹辣椒 | 2個 |
麻油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
糖 | 5克 |
味極鮮 | 2勺 |
零門檻~椒麻巴沙魚的做法
第一步,把巴沙魚解凍,解凍後放入調料醃製20分鐘。佐料包括:黑胡椒,白胡椒,十三香,辣椒麪,鹽巴,孜然,白酒,胡椒。具體量根據魚塊多少自行調配。然後準備金針菇,香菇切沫,大葱,蒜瓣,薑末,準備好。
第二步,把醃製後的巴沙魚塊,放入沸水中,煮3到5分鐘。然後撈出來備用。
第三布,把鍋做好,放上花生油,然後馬上把葱沫薑末沫香菇沫花椒幹辣椒,放入鍋中翻炒出香味,然後把金針菇放進鍋翻炒,等金針菇變色後,把剛才備好的魚塊放入鍋裏。繼續翻炒,然後依次加入味極鮮兩勺,鹽少許,糖少許,醋少許,麻油一勺。關火放入雞精和孜然粒。出鍋,味道接近外面烤魚的味道,很成功
小貼士
魚塊需要提前拿出來解凍。