一個不得了的海鮮刺身蓋飯

一般我們比較熟悉的刺身蓋飯，就是一碗壽司飯，上面鋪上各種刺身然後加點芥末醬油就吃啦。今天説一個我比較喜歡的刺身吃法，做完了可以分三步曲吃掉。還是超級簡單！

更多內容見公眾號：啊嗚是大白兔呀

用料  

一個不得了的海鮮刺身蓋飯的做法  

1. 醃製刺身  把除了葱花芝麻外的所有調料拌入切好的刺身中。味道應該是以鹹味為主，有點微微甜微微辣。放進冰箱冷藏半小時。

2. 拌！把醃製好的刺身拌上無數小葱花和一些芝麻，完成了！是不是簡單到感覺受騙了。。  此時就可以直接吃啦。是很不錯的下酒菜了。

3. 做成蓋飯！  繼續把拌刺身蓋在白米飯上，又是超好吃的刺身拌飯了！（此時加上海膽，海膽不能跟着一起醃，會融化）

4. 就這樣拌勻了拿勺大口舀着吃非常開心！非常爽！

5. 做成泡飯！如果對生食不放心，或者像我這樣吃一碗飯之後還餓的。可以做第三種吃法：海鮮泡飯。

6. 泡飯的湯我用的是柴魚花和昆布一起煮的出汁。（出汁做法：用最小火，將開未開那種狀態，煮洗乾淨的海帶15分鐘左右，關火，撒一大把柴魚花，泡五分鐘，過濾掉海帶和柴魚花，只留下湯。）如果懶得煮出汁，用開水也湊合吧，或者味道比較淡的雞湯什麼的也行。
   
   
   
   用滾燙的湯拌完了飯之後，海鮮基本都五六分熟了，是另一種口感，也很好吃。湯會很鮮很鮮。打字的時候，我在一直分泌口水。。。。