下班回家好累了,突然想吃芝士焗薯球!
一般會配料充足營養好,可是覺得會好麻煩啊啊啊!
那就來試試快手黨的芝心薯球吧!
少油,酥脆,外焦裏嫩。
關鍵詞:芝士足量
用料
土豆 | 2個 |
糯米粉 | 少量(一把的樣子就可以了) |
胡椒(黑白均可) | |
牛奶 | |
鮮味醬油(或者魚露) | 少許 |
鹽 | 適量 |
馬蘇裏拉芝士(切小塊備用) | |
油 | 鍋底有0.5釐米高的油即可 |
十五分鐘版快手芝心薯球的做法
土豆洗淨,去皮,切小塊,放入微波爐,高火3分鐘,中火2分鐘。(碗裏可放少許水)
拿出土豆,放入保鮮袋,用擀麪杖將其搗碎成泥。放入碗中。
趁熱加入胡椒,鹽攪拌均勻,魚露4滴。
再加入糯米粉,同時緩慢多次加入牛奶,以麪粉濕潤但能獨立成團形為宜。
將土豆分為團,如同包湯圓,將芝士包入土豆中,兩手交錯相扣使土豆團變緊實。(2——5步六分鐘可搞定)
鍋燒熱,入油。油熱後放入薯球,轉小火。平均三十秒翻一面,各個面都煎到。金黃色撈出。(四分鐘)
趁熱食用。
小貼士
1.糯米粉不要放多了,土豆本來含有澱粉,可以自成小團的。放多了口感會變成湯圓。
2.胡椒可以多加一點,味道會更濃郁。
3.若需要肉類或其他配料,可以在第三步驟加入適量,原則上不超過土豆總量的三分之一。
4.最後煎的時候一定要小火,不然會糊掉。