每次吃完西瓜🍉 瓜皮一大堆,下面分享幾道自己經常做的開胃小菜,喜歡的可以收藏試試,不喜勿噴
用料
西瓜皮 | |
生抽 | |
香醋 | |
白糖 | |
辣椒 | |
蒜 | |
毛豆 |
清涼一夏 🍉西瓜皮的幾種吃法的做法
【西瓜皮炒榨菜末】
榨菜絲半包(可選微辣或清爽型)
去皮瓜皮5~6塊
辣椒🌶️ 2個
蒜末少許
瓜皮切成細絲用少許鹽(一小勺)醃製,榨菜絲切成末(你也可以偷懶直接用榨菜絲)20分鐘後擠幹瓜皮水份,鍋裏放30克左右的油,(西瓜皮不吃油)中火油温燒熱,先下蒜末煸炒出香味,再倒入瓜皮、榨菜末和辣椒,繼續中大火煸炒2~3分鐘,放少許雞精(可不放)就可以出鍋了,口感微辣,配上白米粥特別好
無需再放鹽,因為榨菜本身是鹹的,水也不用放一滴【糖醋醬西瓜皮】
一個8斤左右的西瓜的量,密封罐是750毫升
首先用工具去掉外面的綠色皮,紅色的瓜瓤也去幹淨,想要脆一點就儘量留最外面的那那薄薄一層,切成你喜歡的小塊,放鹽醃製一晚,鹽要比平時醃製涼拌菜多兩倍,夏天最好放冰箱冷藏,第二天拿出來擠幹水份,儘量擠的幹一點,拿一個小鍋,放180克海天金標生抽,100克香醋,白糖100克左右(糖量可自己掌控)喜吃蒜的也可放幾瓣,也可用0卡糖替代,小火燒開放入擠乾的瓜皮拌勻,中火再燒開大約10秒立馬關火,這一步主要是把瓜皮生水去掉,可以保存的時間更長,待冷卻後就可以直接裝瓶密封保存,第二天就可以開吃啦,吃時少量取出,冰箱冷藏可存放2到3個月小貼士👉
醬西瓜皮一定要用靠近外皮的那層,就是裏囊多去掉點,做出來才爽脆好吃喝粥好搭檔
【瓜皮丁炒毛豆】
西瓜皮4塊,毛豆子50克,青紅椒各半個,除毛豆子其餘都切成丁,鍋裏放80克左右的油中火燒熱,下瓜皮丁和辣椒丁煸炒變色後盛出,鍋裏留的油下毛豆煸透,加小半碗水,燒到水份快乾的時候,加一勺生抽,一勺蠔油,少許糖(適當放點糖可提鮮,你也可不放,個人喜好,南方人菜偏甜一點)再倒入煸炒過的瓜皮和辣椒,一起翻炒2到3分鐘收幹湯汁,不用蓋鍋蓋,然後就可裝盤了,香噴噴的很下飯小貼士👉
這裏的瓜皮無需醃製
小貼士
西瓜皮味甘性寒,有清熱解暑,生津止渴利尿消腫和解毒的功效,脾胃寒濕者應減少食用,以上菜譜配方可根據個人喜好調整😊