麻香捲心菜

這道菜是受《孤獨的美食家》裏一集巴西餐廳的配菜啟發。捲心菜口感脆韌有點海帶的口感，但沒有海帶的腥味。芝麻和麻油的香味配上醋的酸味誘人食慾。適合夏天的一道涼菜。

用料  

麻香捲心菜的做法  

1. 捲心菜洗淨，切成絲。我是特意選了外片相對有一點老的葉子。口感比較強韌。牛心菜本身就比較脆，所以比較推薦。日本買不到牛心菜。順便牛心菜是一種捲心菜，個頭比較小顏色偏綠，長得有點像心臟。當中有突起的尖頭。

2. （忘記拍了）鍋裏放一點點油即可。旺火放捲心菜，炒至斷生，絕對不能讓水出來。所以火要旺。

3. 炒完以後鋪在盤子上放涼，心急就對着電風扇吹。

4. 找個大碗裏面放一點米醋或者黑醋，醬油，辣醬面，麻油，熟芝麻。放入捲心菜絲拌均勻即可。裝盆。

小貼士

除了麻油和醋之外，其他都可以自由發揮。主題就是健康，並且在夏天能夠開胃。