香菇蠔油生菜

香菇是前兩天剩下的，到了初四了，該開始清理存貨了…然鵝，過年天天都大魚大肉的，也該多吃青菜嘛～

用料  

香菇蠔油生菜的做法  

1. 1-香菇洗淨切片、生菜洗淨晾乾

2. 2-鍋內加水，水開後往水裏加入一點鹽和糖。(暫時不用加油，畢竟後面煮香菇的時候也要用比較多的油了，能省點就省點吧）
   3-放入生菜斷生。畢竟生菜是很容易熟的，顏色看着從淺綠變深點，亮一點的綠色後，就差不多了。
   4-生菜放碟備用。這時要注意把碟內的菜水倒幹，不然影響後面芡汁的味道

3. 5-中火，鍋內倒入較多的油（大概就是我的平底鍋剛好鋪滿吧），油熱後倒入香菇輕輕翻炒一下
   6-倒入水，稍微沒過香菇即可，加大火，等待水開
   7-水開後轉小火，開始調味：老抽上色、蠔油、適量鹽糖
   8-轉中火，把調料調勻，稍微煮1-2分鐘 這時準備水澱粉
   9-轉大火，加入水澱粉，快速拌勻後關火
   10-將煮好的醬汁倒入之前煮好的生菜內即可上台。