超簡單的宮保雞丁+油炸花生米家常版

用料  

超簡單的宮保雞丁+油炸花生米家常版的做法  

1. 雞肉切成小方塊兒，0.5釐米的方塊兒

2. 加入料酒，鹽，醬油各一點，來一點就行，放入澱粉拌勻醃製～澱粉一點點就可以，不要太多

3. 葱切段兒，兩瓣兒蒜切片兒，辣椒切成小段兒

4. 胡蘿蔔切丁備用

5. 重點來啦！一定要涼油放入花生米，小火炸，聽到噼啪的炸裂聲後一分鐘內及時撈出。不可關火後仍放入油裏，會糊～

6. 炸好的花生米撈出後及時撒鹽，涼了以後就不好入味啦！晾涼以後就是脆脆的花生米～

7. 花生米炸好後，倒出油，留一點點底油，加入醃好的雞肉炒至發白盛出～

8. 鍋中加一點油滑鍋，放入葱蒜花椒辣椒熗鍋，放入胡蘿蔔，花生米，雞肉，緊接着根據心情加入料酒一點（剛才醃製已經加了一點，所以不用多加），醬油一點，耗油喜歡的話放一點，醋要放多一點，鹽據情況添加，翻炒三分鐘後加入一點白糖，出鍋！

9. 開飯！

小貼士

調料沒必要按照糖醋汁調製，具體還是放一點就可以，不要多放，但是醋和糖一定都要放進去，酸甜可口，加上辣椒的味道，花生米的香，完美！
炸花生米一定要涼油放入，小火炸，關火後及時撈出。整個過程不超過三分鐘哈～