苦楮豆腐

苦楮籽每年11月中旬成熟。可在林中苦楮樹下拾得。
用苦楮籽做出來的苦楮豆腐實乃人間難得的山珍。
烹飪方法有很多，個人最喜歡的還是水煮😜

用料  

苦楮豆腐的做法  

1. 將山上撿來的或者買來的苦楮子曬至開裂

2. 將開裂後的苦楮籽剝去外殼取出苦楮仁備用

3. 使用破壁機加水將苦楮仁打成漿，沉澱（這裏用乾的代替，做的時候忘記拍照了😂）倒出多餘水分，留下大概2:1的水澱粉備用

4. 冷鍋放入1300克的水燒開，加入50克玉米油後倒入苦楮水澱粉，大火，不停地攪拌鍋中的苦楮水澱粉直至變的濃稠起大泡泡即可（忘記拍圖，借用一下此圖）

5. 苦楮豆腐熬好後裝盤冷卻定型

6. 完全冷卻定型後切塊泡在水中，每天換一次水以保證豆腐新鮮，每次吃多少烹飪多少即可

7. 熱鍋下油，放入大蒜生薑小米椒花椒爆香，加入少許水、苦楮豆腐和調味料煮開，加入適量胡椒粉出鍋裝盤，撒上香菜即可來吃😋