手把手get油潑面

2020年的春節，這個超長的假期不能走出家門，在家裏變着花樣給親們做好吃噠～
昨晚上看朋友圈裏有髮油潑面的，從那一刻就饞上這口兒了，碰巧家裏有新屯的上海青和綠豆芽，於是，油潑面走起1-2-3

用料  

手把手get油潑面的做法  

1. 加少許鹽和麪，比餃子面稍硬即可

2. 和麪完成後加保鮮膜，室温醒面20分鐘

3. 處理上海青：洗淨然後加入沸水斷生

4. 處理豆芽：洗淨然後加入沸水斷生

5. 醒面結束後，將面沾少許花生油，並分成若干劑子

6. 讓所有劑子分別沾上花生油，並封上保鮮膜，繼續醒目2個小時

7. 準備葱白，大小尺寸隨意

8. 準備蒜泥，顆粒不用特別小

9. 2小時後開始扯麪，可以根據個人口味選擇不同寬度和厚度

10. 沸水入麪條，保持大火煮開的狀態，按照平時煮麪的時間即可

11. 如果家裏沒有花椒麪，可以先炸花椒，然後把花椒挑出去

12. 麪條煮好撈出至海碗，加入之前準備好的上海青、豆芽、蒜泥、葱白、少許鹽、生抽和米醋（比例2:1）、辣椒麪

13. 最重要的潑面過程：油一定一定要冒白煙，然後澆在蒜泥上，頓時香味撲鼻，一切辛苦都值了

14. 就一個字兒：香！趕緊招呼吧！

小貼士

做完油潑面終於理解了它的名字：油是重點！包括面的處理和最後潑油的那一下！做起來沒有太多坑，相信會做得越來越好吃噠！小夥伴們都試試吧！