艾草炒蛋

南方春天最是寒濕的時候，而艾草有有温經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用，艾草炒蛋正好去去寒氣。

用料  

艾草炒蛋的做法  

1. 採用新鮮鮮嫩得艾葉，去除粗莖

2. 洗乾淨切成小碎碎

3. 艾葉放鍋裏輕輕炒一下，注意不能放鹽

4. 用篩子把艾葉的水份瀝除，用勺子壓一下效果更好

5. 打雞蛋，雞蛋裏放鹽

6. 把處理好的艾草放進雞蛋液，攪拌均勻

7. 熱鍋熱油下艾草蛋液，輕輕翻拌

8. 九分熟的時候起鍋，千萬不要等十分熟，不然會太老，影響賣相和口感。