這款【黑椒牛柳】是常年高居最受歡迎中餐菜餚排行榜前列的經典美食，無比鮮嫩的牛柳搭配香濃的黑椒汁，口感堪稱一流，小夥伴們絕對不要錯過！
用料
| 牛裏脊 | 150克 |
| 洋葱 | 150克 |
| 青椒絲 | 30克 |
| 尖椒 | 20克 |
| 胡蘿蔔絲 | 20克 |
| 葱末 | 10克 |
| 蒜末 | 15克 |
| 料酒（醃製用） | 10克 |
| 蠔油（醃製用） | 10克 |
| 鮮雞汁（醃製用） | 10克 |
| 食用油（醃製用） | 10克 |
| 食用油（醃製用） | 10克 |
| 味好美黑椒醬（炒制用） | 30克 |
| 蠔油（炒制用） | 5克 |
| 生抽（炒制用） | 10克 |
常年榮登最受歡迎中餐榜的 | 黑椒牛柳的做法
在切好的牛肉中放入料酒、蠔油和鮮雞汁，充分抓拌均勻，醃製15分鐘
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繼續放入食用油，抓拌均勻，鎖住牛肉中的水分
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放入玉米澱粉，抓拌均勻
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鍋內倒入食用油，油熱後放入葱蒜末爆香
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放入醃製好的牛肉，快速進行翻炒
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放入切好的洋葱，翻炒出香味
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繼續放入青椒絲、尖椒絲和胡蘿蔔絲，翻炒均勻
![常年榮登最受歡迎中餐榜的 | 黑椒牛柳的做法圖解 做法步驟 第8張]( "常年榮登最受歡迎中餐榜的 | 黑椒牛柳的做法圖解 做法步驟 第8張")
放入味好美黑椒汁、生抽和蠔油，充分翻炒均勻即可
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超級美味的黑椒牛柳就做好了
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超級美味的黑椒牛柳就做好了
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小貼士
想要牛柳嫩滑的祕訣就在於醃製的過程。用各種調味料醃製好之後，需要用食用油來鎖住牛柳中的水分，然後放入澱粉抓拌均勻，這樣炒出來的牛柳才能有”嫩的出水“的效果
