視頻【全能麪糊翻拌視頻，適用於大多數麪糊，一秒未剪，無加速】

全能麪糊翻拌視頻，適用於大多數麪糊，一秒未剪，無加速~

★ 示範的是草莓戚風，麪糊裏凸起的小顆粒不是攪拌不勻，是草莓顆粒~大家看手法就好~

用料  

視頻【全能麪糊翻拌視頻，適用於大多數麪糊，一秒未剪，無加速】的做法  

1. 將1/3的蛋白加入至攪拌好的蛋黃糊中，用刮刀撈起底部的麪糊，從下往上翻拌至均勻，然後將蛋黃糊倒回剩下的蛋白中翻拌至細膩濃稠。

2. 混合蛋白糊和蛋黃糊的手法：先用刮刀緊貼沿容器周圍刮一圈，然後刮刀從2點鐘方向垂直插到盆底，刮刀正面接觸面糊，快速劃過盆中心。

3. 到達8點鐘方向，翻轉刮刀讓麪糊落回盆中，左手將盆逆時針轉60度，再重複上面的動作。

4. 每10秒需要拌6～8次。總刮拌次數不要太多，儘量以輕盈快速拌勻為目的，至麪糊混合均勻即可。一般翻拌30次左右。