自制蜜棗

快過年了，零食儲備起來，用冬棗做蜜棗，能儲存一段時間。
蜜棗是小時候特別喜歡吃的一個甜食，記憶裏過年老媽會買蜜棗做糯米飯，一碗只放幾顆，小孩們都搶着吃!現在長大了，物質越來越豐富，很容易買到自己想吃的。
當我進入美食這行，才發現原來蜜棗是用冬棗做的，而且做法很簡單！童年的記憶湧上心頭，於是動手做一批蜜棗，解解饞！

用料  

自制蜜棗的做法  

1. 冬棗清洗乾淨。冬棗紅色和青色的都可以，我個人偏向於紅色的。做出來的成品色澤更誘人

2. 準備一個硬質的吸管去掉棗核！
   怕麻煩不想去棗核的也可以不去

3. 這裏要説一下，棗子很脆，容易破裂，所有先在棗子兩頭撮一下，在一捅，棗核出來了，棗子也完好無損

4. 用牙籤或叉子在棗子皮上劃一些痕跡，這樣有助於糖入味

5. 去核的冬棗放鍋加水煮10分鐘左右，撈出，過涼水清洗乾淨，去除一些雜質。

6. 另起一個口鍋，鍋裏放110克冰糖，80克白砂糖和加入沒過棗子的清水。
   中小火煮化糖。

7. 糖煮化後放入棗子，大火煮開，小火慢煮，一直把水份煮幹，棗子看起來透亮。

8. 煮好的棗子放入晾網上，放入乾果機，烤箱或者太陽下暴曬

9. 煮好的棗子放入晾網上，放入乾果機，烤箱或者太陽下暴曬

10. 我用乾果機80度烤幾個小時，烤乾水份，蜜棗就做好了。

11. 這個蜜棗吃起來軟糯，水份烤的不是很乾，想吃帶有嚼勁的，繼續加烤時間。
    蜜棗甜蜜蜜的，可以當零食吃，也可以在做糯米飯，稀飯時放幾顆

小貼士

1.煮棗子的糖和水不能太少
2.煮的時間大約30-40分鐘
蜜棗食譜收下了，過年又多了一個可以招待客人的小零食！