紫茄營養好，它能降血脂，要減肥的人兒不妨吃些茄子哈！
用料
| 紫茄 | 1個 |
| 番茄 | 1小個 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 蠔油 | 1勺（0.9克） |
| 生抽 | 1勺（0.8克） |
| 糖 | 0,3克 |
| 食用油 | 適量 |
花開富貴（茄子版）的做法
將紫茄洗乾淨切成這樣（下面留一釐米左右不切斷）備用。
![花開富貴（茄子版）的做法步驟圖 第2張]( "花開富貴（茄子版）的做法步驟圖 第2張")
將番茄用開水燙後去皮備用。
![花開富貴（茄子版）的做法步驟圖 第3張]( "花開富貴（茄子版）的做法步驟圖 第3張")
用小不粘鍋（小的可以省油）加入適量油，將茄子蘸上雞蛋液，放入煮開了的油鍋中炸。
![花開富貴（茄子版）的做法步驟圖 第4張]( "花開富貴（茄子版）的做法步驟圖 第4張")
一面金黃後翻面。把茄子全炸好後控油放入盤子中。
![花開富貴（茄子版）的做法步驟圖 第5張]( "花開富貴（茄子版）的做法步驟圖 第5張")
另起鍋加入少許油將蒜（切碎）炒香。
![花開富貴（茄子版）的做法步驟圖 第6張]( "花開富貴（茄子版）的做法步驟圖 第6張")
蒜炒香後加入切碎的番茄、蠔油、糖、生抽煮開後關火。
![花開富貴（茄子版）的做法步驟圖 第7張]( "花開富貴（茄子版）的做法步驟圖 第7張")
將煮好的番茄汁加入盤中的炸好茄子上面。是不是有點像花（花開富貴）好看又好吃😋。
![花開富貴（茄子版）的做法步驟圖 第8張]( "花開富貴（茄子版）的做法步驟圖 第8張")
小貼士
1、這道菜的數量可以按人數或個人喜好來定哈！
2、油燒開後，要注意用小火！小火！小火！而且請不要離開去做別的事情！不要燒焦了哈！
